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酸辣小白菜的做法大全家常菜

酸辣小白菜的做法大全家常菜

酸辣小白菜的做法大全

酸辣小白菜

原料:

小白菜300克。

调料:

白醋20克,泡椒20克,盐3克,味精5克,蒜子10克,色拉油50克,红椒丝5克。制作方法:

1、小白菜洗净,切成3厘米长的段。2、将盐、白醋、味精、泡椒、蒜子、红椒丝、白糖、盐、色拉油混合在一起,放入冰箱腌制1小时。3、锅内放入色拉油,烧至六成热时,放入腌制好的小白菜,炸至成熟即可。

小白菜的营养成分也很丰富,但以白菜为佳。

小白菜为植物界,常食可养肝明目,清热生津,养胃益胃,是较多人群的首选蔬菜,菜农为节约成本常常自己种些青菜,菜农还会把菜叶当垃圾扔掉,这样就不好吃了。

西安菜市场卖的小白菜可分为两种:一种是叶子,一种是菜帮,菜叶和菜帮的营养成分基本相同,只是在颜色上有所区别。

小白菜的菜帮通常分为绿色和红色两种,绿色的菜帮鲜嫩多汁,而红色的菜帮则是由于维生素C的作用,所以做出的颜色较深,红色的菜帮则是由于维生素C没有经过高温加热,营养物质流失。

所以一般用菜叶的菜帮比较容易煮熟,而且成熟度较高,吃起来口感也比较脆嫩。通常,煮完的菜帮可以炒着吃,也可以凉拌,还可以包饺子吃。总之,无论是凉拌,还是素菜,在适合的季节里,都非常适合吃。胡萝卜丝木耳拌白菜用料:白菜、木耳、胡萝卜、香菜、葱、姜、蒜、香油、醋、白糖、盐、味精

做法:

1、首先将白菜、胡萝卜洗净,然后切丝,将木耳泡发,去根,洗净切碎,将葱、姜、蒜洗净切末备用。

2、将白菜与木耳拌匀,加盐、白糖、醋、香油、味精,拌匀即可食用,盛出装盘即可。3、黑木耳炒白菜材料:白菜、黑木耳、姜、油盐、生抽

做法:

1、首先将白菜洗净切片,黑木耳泡发切丝,红辣椒切丝,姜切丝,蒜切片

小白菜怎么做好吃视频

2、热锅凉油,加入适量的油,加入姜、蒜炒香

3、加入红辣椒炒香

4、加入白菜丝炒匀

5、加入黑木耳、生抽、盐翻炒

6、最后加入鸡精翻炒几下,出锅装盘

砂锅酱焖小排材料:小排500克、葱10克、姜10克、八角2粒、花椒5克、老抽5克、生抽5ml、料酒10ml、白糖3克、黄酱10克、淀粉5克

做法:1、将小排加清水、少许盐浸泡备用。

2、将浸泡好的小排捞出洗净,锅中加入适量清水,放入小排,加入少许葱姜、料酒,大火烧开后撇去浮沫,然后将小排捞出,控干水分。

3、炒锅内倒入少许油,油热后放入小排,煎至两面金黄后盛出。

4、锅内留底油,放入蒜末、姜末、花椒爆香,放入小排,加料酒、生抽、老抽、糖,加入适量水煮开,将小排盛出,将小排盛出,汤汁也不要,留在排骨上。

5、另起油锅,放入花椒爆香,将小排盛出,将花椒油倒入锅内,放入小排,加入酱油、盐、白糖,料酒、胡椒粉、鸡精,翻炒至变色。

6、加入清水,煮开后加入茄子,继续焖煮,将茄子煮软。

7、开盖后加入茄子,继续焖煮,直到把茄子煮软。

8、加入适量的鸡精、辣椒粉,继续煮1分钟后关火。

9、出锅前加入少许的葱花,翻炒均匀,即可出锅。

小贴士:

1、焯水时加入几滴香油。

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