当前位置:首页 > 美食攻略

血腥玛丽配方及调制法,血腥玛丽法式咖啡宠物奶茶冰激凌配方

作者:用户 日期:2022-11-25 17:06:01 浏览: 分类:美食攻略

血腥玛丽配方及调制法

血腥玛丽配方:

安赛索,焦糖少许,黑巧克力适量。

暴风雪配方:

黑巧克力适量,奶油60g,威士忌40g,黑巧克力100g,糖水30g,威士忌20g。

奶油:

奶油450g,威士忌20g。

糖浆:

蛋白450g,细砂糖120g,水85000g。

提取威士忌15g,黑巧克力200g,覆盆子味香草味香草1g。

应用:

干佩斯液6g,BNH果胶3g。

法式咖啡配方:

黑巧克力100g,细砂糖80g,淡奶油60g,水20g,威士忌20g。

做法:

1、将T

法芙面糊制作成团,冷藏1小时。

2、巧克力切成小块,放到搅拌机或粉碎机里搅打成粉末。

3、取出4个较大的容器,在里面倒入奶油,铺平。

4、在奶油上面放上一块糖,在撒上干果碎。

5、盖上另一半的饼干碎,制成长草芝士饼干。

6、在咖啡里加入1茶匙泡打粉,搅拌均匀。

7、把长草芝士饼干碎放在咖啡里,轻轻的提一下,就可以了。

三、宠物奶茶冰激凌食材

意式咖啡粉20g、淡奶油100g、牛奶150g、鸡蛋黄1个、细砂糖20g。

1、牛奶、淡奶油、细砂糖一起放入锅里,小火加热搅拌至微微沸腾。

2、倒入一个干净的碗中,放入一个蛋黄,搅拌均匀。

3、再倒入100g的低筋面粉,Z字形搅拌均匀。

4、搅拌好的面糊用漏网过滤一遍,这样口感会更细腻。

5、剩下的蛋白、细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀,也可以放在冰箱冷藏室里冷藏备用。

TAGS:奶油 搅拌

友情链接